INGREDIENTES:

 

ROLLITOS

✨ 120 gramos de chía
✨ 80 gramos de trigo sarraceno machacado
✨ 120 gramos de linaza
✨ 60 gramos de harina de mijo
✨ 1 pizca de sal
✨ 1 cucharadita de AOVE

 

CREMA

✨ 1 aguacate maduro
✨ 1 diente de ajo
✨ 1 cucharadita de zumo de limón
✨ Sal y pimienta
✨ Tomatitos cherry

 

ELABORACIÓN:

Machacar la chía junto al trigo sarraceno y remover junto a 400 ml de agua templada durante 3 minutos. Añadir el resto de ingredientes hasta obtener una pasta espesa para las tortitas

Partir, deshuesar y vaciar el aguacate. Picar el ajo fino y mezclar junto al aguacate y el zumo de limón hasta obtener una crema. Condimentar al gusto con sal y pimienta.

Ir haciendo las tortitas en una sartén caliente untada de aceite. Dorar durante 4-6 minutos por cada lado, dejar enfriar sobre una rejilla y rellenar con la crema de aguacate.

 

RECOMENDACIÓN

Si la pasta quedase muy seca, se le puede añadir un poco más de agua templada. Las tortitas no deben ser demasiado finas, porque se romperían. Mezclar la crema con tomatitos cherry en dados antes de enrollar.

 

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