Receta de Quinoa oriental: La quinoa es un pseudocereal con unas cualidades nutritivas excepcionales, destaca porque es muy saciante y posee un bajo IG. Este plato acepta multitud de variantes simplemente sustituyendo algunos ingredientes.

INGREDIENTES

  • 150g de pollo campero (podemos sustituirlo por Tofu)
  • 120g de quinoa (blanca o roja)
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 cebolla morada
  • 1 tomate pequeño
  • salsa de soja
  • miel
  • ajo
  • pimienta negra
  • perejil
  • cebollino
  • aceite vegetal  (lino, sesamo,oliva)

ELABORACION

Calentamos una sartén grande o wok y le añadimos el aceite vegetal elegido o como recomendación una mezcla de dos o mas, aproximadamente 3 cucharadas en total, cortamos nuestro pollo campero en dados, salpimentamos ligeramente y lo comenzamos a dorar. Cortamos la cebolla, el tomate, y los pimientos en trozos del mismo tamaño que el pollo y lo añadimos al pollo a medio dorar. Mezclamos bien y a continuación le ponemos la salsa de soja y un chorrito pequeño de miel para corregir la acidez. Una vez todo esté integrado le añadimos un poco de pimienta y perejil y volvemos a mezclar. Durante este proceso hemos hervido la quinoa y la hemos escurrido bien, tenemos varias opciones para servirla pero a nosotros nos gusta añadirla a toda la mezcla para que se integren bien todos los ingredientes. Salteamos todo junto durante un par de minutos y dejamos reposar otro par de minutos antes de servir. Después decoramos con un poco de cebollino por encima. Y ya esta listo !!

Quinoa con vegetales

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