Receta de PAN DE CALABAZA Y ALMENDRA: Una forma original de elaborar pan natural y fresco, especialmente jugoso y que bien conservado, podréis disfrutar en casa.

 

INGREDIENTES

450 gr de calabaza

4 huevos

½ cucharadita de sal

Nuez moscada rallada

60 ml de aceite de oliva

300 gr de almendra molida

Pipas de calabaza (opcional)

 

ELABORACIÓN

El horno ha de precalentarse a 180º C y engrasar bien el molde que vayamos a utilizar. La calabaza habrá que lavarla, pelarla, limpiarla y pesarla. A continuación, rallar los 450 gramos y mezclarlos juntos a los huevos, la sal, la nuez moscada y el aceite de oliva.

Mezclaremos la almendra con la levadura e incorporaremos la mezcla a la preparación de calabaza. Echar la pasta en el molde y esparcir por encima unas pipas de calabaza.

Hornear durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, controlando regularmente que no se queme (tras 1 hora de horneado, pincharlo con un palillo y comprobar si está hecho). Si lo veis necesario, podéis taparlo con papel de aluminio para que se termine de cocinar.

Por último, una vez fuera del horno, será necesario dejar que se enfríe durante 1 hora antes de desmoldarlo y cortarlo. Podemos tostarlo para que quede aún mas rico.

 

RECOMENDACIÓN

La mejor manera de conservar bien fresco el pan de calabaza y almendra, serán mantenerlo en una panera limpia, seca y aireada. Si no tenéis panera en casa, no pasa nada, podéis guardarlo en una bolsa de pan. Estas son las mejores maneras de conservar la humedad desprendida! Como hemos dicho, este pan es muy jugoso, por ello puede enmohecerse, para evitarlo hay que consumirlo rápidamente o en caso contrario, congelar una parte. Si se ha metido al congelador, podría descongelarse a temperatura ambiente y posteriormente calentarlo al horno unos minutos a 200º C para que quede crujiente por fuera.

Pan de calabaza

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