Receta de LANGOSTINOS CON CURRY: Un plato exótico con el que sorprender a tu paladar (y a tus invitados).

INGREDIENTES

  • 500 gr Langostinos
  • 375 ml Leche de coco
  • 1 Chorrito de lima
  • Curry
  • Fumet de marisco
  • Cilantro picado
  • Pimienta negra
  • AOVE

ELABORACIÓN

Pela los langostinos y reserva las cáscaras para más tarde. En un cazo, calienta la leche de coco y déjala hervir durante 5 minutos a fuego medio. Añade el curry, la pimienta y la lima. Deja reducir hasta que espese y obtengas la textura deseada.

Para preparar el FUMET de marisco, incorpora en otro cazo las cáscaras de los langostinos con 3 cucharadas de AOVE y unos 150 ml de agua. Poner a hervir a fuego medio aproximadamente durante 10 minutos, y como truco machaca con un triturador de patata mientras se cuece (así extraerás todo el sabor).

En una sartén, saltea a fuego medio-alto los langostinos pelados con 3 cucharadas de AOVE. Añade el fumet a los langostinos hasta que reduzca con fuego fuerte y después añade la salsa de curry, mézclalo todo bien durante unos minutos a fuego medio-alto. Deja que repose todo y listo.

RECOMENDACIÓN

Como acompañamiento puedes utilizar arroz basmati. Complementará tu plato haciéndolo más energético y saciante, además de aportarle el toque exótico deseado. Y no olvidas aromatizar con cilantro picado.

Langostinos al curry