Receta de BIZCOCHO DE NARANJA Y ALMENDRA: Ácido y dulzón, un bizcocho delicioso y además muy saludable combínalo con un buen cacao y disfruta de lo bueno que está.

INGREDIENTES

Cobertura:

  • Naranjas
  • Pomelo
  • Agua
  • Miel

Bizcocho:

  • Harina
  • Levadura
  • Almendra molida
  • Aceite de oliva
  • Zumo de naranja
  • Un poco de ralladura de naranja
  • Huevos
  • Miel
  • Canela

ELABORACIÓN

Primero confitamos las naranjas y el pomelo. Las cortamos en rodajas finas. En una sartén echamos el agua y la miel, y ponemos las rodajas sin que se monten, y llevamos a ebullición. Cocemos a fuego bajo durante 15-20 minutos, hasta que estén blandas y la corteza casi transparente. Si se nos quedan secas, podemos echar un poco más de agua. Dejamos enfriar.

Preparamos un molde de bizcocho desmontable. Yo suelo forrar el fondo con papel, para que se no pegue. Colocamos las rodajas superpuestas, empezando por el centro, y vertemos todo el almíbar.

Para el bizcocho, tamizamos la harina con la levadura. En un bol ponemos los huevos y la miel. Lo batimos unos 10 minutos, hasta obtener una mezcla blanquecina y con mucho más volumen. Le agregamos la harina tamizada junto con la levadura, la canela, el zumo de naranja y la rayadura, y mezclamos con movimientos envolventes. Y por último le agregamos la almendra molida junto al AOVE y volvemos a mezclar. Lo vertemos al molde, y metemos al horno, a 180 grados sin aire, unos 40 minutos.

Bizcocho de naranja