Receta de ASADO DE POLLO CON CASTAÑAS, ARÁNDANOS Y OREJONES CON GUARNICION DE BATATA: Es una combinación de sabores dulces y salados, bajos en calorías y muy ricos en nutrientes. Selección de ingredientes poco indigestos y de fácil digestión, para evitar la sensación de pesadez tras la comida. Ideal como plato principal en comidas copiosas, nuestra propuesta saludable para  Navidad.

INGREDIENTES 

  • 2 Traseros de Pollo de Corral
  • 50 Gramos de Orejones
  • Aceite Oliva
  • 3 Chalotas
  • Perejil
  • 30 Gramos de Arándanos
  • Sal
  • 300 Gramos de Castañas
  • 2 Dientes de Ajo
  • Perejil
  • Pimienta negra molida
  • Miel Ecológica
  • 1 Batata
  • Medio Vaso de Vino Blanco

ELABORACIÓN:

En una fuente de horno con tapa (nosotros hemos optado por una de hierro fundido), vertemos 4 cucharadas de aceite de oliva y la repartimos bien. Salpimentamos el pollo por ambas caras, pelamos las castañas, las cebollas enteras y los dientes de ajo. Lo incorporamos todo junto a los arándanos y los orejones. Bañamos con el vino blanco, lo rocíamos todo con un buen chorro de miel y añadimos un poquito de perejil por encima de la carne. Tapamos la fuente y la introducimos en el horno precalentado a 160 grados, junto a la batata previamente lavada dentro de una fuente de cristal tapada, durante 2 horas.

Asado de pollo

 

RECOMENDACIONES

  • Nosotros hemos elegido un asado seco, pero si se prefiere con más jugo, se le puede añadir de manera opciones un vaso de caldo de ave a la preparación.
  • Las castañas las podemos pelar crudas o tras haber sido escaldadas previamente, para facilitar su pelado.
  • Como guarnición, hemos preferido una batata por su sabor dulzón que liga a la perfección con este plato y que además es una alternativa a las opciones más tradicionales.
  • Podemos hacer una crema con todos los ingredientes de esta receta, excepto la carne, triturándolo y sirviéndolo junto con el pollo y la batata.

 

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