Receta de PAN NAAN INDIO, es un tipo de pan típico de la India, hecho a base de harina de trigo sarraceno y yogur, es ligero e ideal para acompañar salsas y guisos.

INGREDIENTES

  • 400 gr harina de trigo sarraceno
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 yogur natural entero o griego de 125 ml
  • 200 ml de agua tibia
  • 8 gr de levadura
  • Sal

ELABORACIÓN

Vertemos en un bol grande toda la harina, la levadura, el yogur, el aceite y un poquito de sal al gusto, y con ayuda de una mano iremos removiendo mientras que con la otra poco a poco iremos incorporando el agua.

Es imprescindible que se haga lentamente porque dependiendo del tipo de harina y la humedad del ambiente, puede que necesites más o menos agua, por lo que añadir todo el agua de golpe podría suponer un problema.

Se irá amasando hasta obtener una masa suave, sin grumos y que se pegue lo mínimo en los dedos. A partir de ese momento dejaremos reposar durante 30 minutos.

Cuando haya pasado ese margen de tiempo, vamos cogiendo la masa en porciones pequeñas y las aplanamos con ayuda de las manos, estirando suavemente y obteniendo su típica forma irregular y plana. Ponemos una sartén a fuego medio, se rocía con aceite bien repartido y se van colocando los panes.

Atención a la cocción, porque se tuestan enseguida, apenas unos segundos por cada lado dependiendo de su grosor. Lo ideal es intentar que no queden demasiado gruesos porque podrían quedar crudos por dentro. Cuando se doren, retirar del fuego y dejarlos enfriar un poco sobre una rejilla para asegurarnos de que quedan crujientes.

 

RECOMENDACIÓN

Es importante tener en cuenta que al comer este tipo de alimentos que son bajos en fibra, conviene acompañarlos con otros más ricos en ella, así lograremos un máximo efecto en nuestro organismo, por ejemplo acompañándolo por verdura. Esta opción nos ayudará a que la respuesta de la insulina en sangre sea más suave y nos aportará mayor saciedad.

Pan Naan

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