Receta de HUMMUS DE REMOLACHA con STICKS DE PATATA Y BONIATO GAJO. Fantástica receta llena de color y salud, prueba este aperitivo vegano y quedarás encantad@.

INGREDIENTES

STICKS DE PATATA Y BONIATO GAJO
  • 2 Patatas
  • 2 Boniatos
  • Ajo
  • Pimienta
  • Paprika
  • Cebolla
  • Sal
  • AOVE
HUMMUS DE REMOLACHA
  • 200 gr garbanzos cocidos
  • 200 gr remolacha cocida
  • ralladura y zumo de medio limón
  • 1 cucharadita de comino en grano
  • 1 cucharadita de tahini
  • 1-2 cucharadas de AOVE
  • Semillas para adornar

ELABORACION

Los sticks son muy fáciles de realizar, simplemente pela las patatas y los boniatos en bastones intentando que sean del mismo tamaño y haz una mezcla de todas las especias en una bolsa donde introducir luego los bastones para que queden impregnados de forma uniforme y después los puedes cocinar fritos o al horno.

Nosotros optamos por ahorrar calorías preparándolo al horno, precalentamos a 200 grados calor arriba y abajo con ventilador y dejamos unos 20 minutos por cada lado, vigilad que no se os quemen para evitar esto podéis darlas una vuelta cada 10 minutos.

Un truco muy bueno para que queden especialmente crujientes es poner nuestras patatas y boniatos en remojo durante 15 minutos en agua fría para que eliminen almidón y después dejarlas secar muy bien antes de poner las especias y meterlo todo en el horno.

Para el hummus simplemente ponemos todos los ingredientes en un recipiente y los trituramos juntos hasta adquirir la textura deseada, a nosotros nos gusta hacerlo con los ingredientes tibios y después dejarlos enfriar ya que adquieren una textura mas rica. Después podemos emplatar y combinar como más nos guste ( pan, crudités, arroz, quinoa o una buena ensalada) y seremos los mejores anfitriones.

carrilleras ibéricas

 

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