Receta de GOFRES VEGANOS DE BONIATO. Alternativa súper saludable y riquísima para vuestras meriendas y para quedar de lujo con vuestras visitas healthy.

INGREDIENTES

  • 100 gr de boniato asado
  • 60 ml de claras de huevo
  • 1 cucharadita de canela
  • Fruta para acompañar
  • Sirope de flor de coco

ELABORACIÓN

Lo primero es asar el boniato en el horno, podemos utilizar boniato que ya tengamos asado de otros platos. De forma rápida se puede hacer en el microondas (lavamos el boniato, lo pinchamos con un cuchillo y lo introducimos durante unos 8 minutos dependiendo del tamaño).

Una vez esté asado y haya enfriado, podemos chafarlo con un tenedor para mezclarlo con las claras de huevo y la canela. Enchufamos la gofrera y vertemos la mezcla en los moldes individuales. Es importantísimo engrasarlos muy bien previamente porque de lo contrario se pegarán.

Horneamos en la gofrera unos minutos a 180 grados (el tiempo exacto variará en función de vuestro electrodoméstico).

Cuando estén listos, los sacaremos y se dejan enfriar un poco encima de una rejilla. Posteriormente, podéis emplatar los cofres y decorarlos como queráis. Probadlos, están buenísimos!

Como veis en la imagen, nosotros lo acompañamos del resto de ingredientes propuestos: frutos rojos, plátano, chocolate puro y un chorlito de sirope de flor de coco.

Gofres Veganos

 

 

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