Receta de CREMA DE CALABAZA Y BONIATO, plato delicioso y muy fácil de realizar, una buenísima de forma de ir introduciendo a los niños en el consumo de alimentos saludables.

INGREDIENTES:

  • 1 Boniato
  • 1 Calabaza
  • 1 Cebolla
  • 3 Zanahorias
  • Caldo de ave
  • AOVE
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN:

Lo primero que debemos hacer es pelar la calabaza, para hacerlo mas sencillo utilizaremos un pequeño truco. Primero lavamos bien la calabaza y cortamos la parte de arriba y de abajo, un par de milímetros es suficiente, se pincha la cascara con un tenedor por todas partes y la introducimos en el microondas unos 10 minutos a potencia máxima. Después la dejamos enfriar y ya la podemos pelar con mucha facilidad.

Una vez pelada la limpiamos bien de pipas y la cortamos en dados pequeños que reservaremos.

Tomamos la cebolla y la pelamos en dados, la doramos con un buen chorro de aceite de oliva y después le añadimos la calabaza, el boniato y la zanahoria ya pelados, le damos unas vueltas para que se doren un poco y le añadimos el caldo de ave la pimienta y la sal. La cantidad de caldo dependerá del proceso de cocción, en olla rápida solo necesitamos cubrir de caldo y dejarlo unos 10 minutos, si utilizamos olla común le añadimos mas caldo y unos 30 minutos. Recuerda remover de vez en cuando para que no se agarre y dependerá de como os guste la crema de espesa le añadimos más o menos caldo. Una vez cocido y en caliente lo pasamos por la batidora, nosotros preferimos de brazo a la de vaso pero sirve cualquiera, si queréis darle un poco mas de untuosidad y no os preocupan las calorías añadidle un chorro mas de aceite de oliva virgen extra. Solo nos queda rectificar de sal y servir.

Para el acompañamiento podemos utilizar: Pipas, semillas, panes tostados, jamón. O probad cosas nuevas.

Crema de calabaza

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